Mini Muffin With Chocolate Topping Untuk Ali

Last week saya sempat me"mupin" untuk si abang. Plan asal nak buat muffin blueberry tapi bila bukak peti sejuk..rupanya sang blueberry dah kecut-kecut. Nampak sangat saya dah lama tak baking. Then saya korek lagi peti sejuk..mencari jem strawberry. Nasib kureeeng baik jugak...jem strawberry baru saja habis. Disebabkan dah bancuh adunan baru sedar tak ada inti nak letak kat dalam muffin, saya terus je bakar. Malas nak fikir dah... After siap dibakar, my lil sis @ Mak Su Nana volunteer nak buat topping coklat. Bagus sungguh adikku ini.

Disebabkan muffin ni untuk si budak kecik, saya buat versi mini muffin. Senang sikit Ali nak pegang dan gigit. Alhamdulillah... Ali suka muffin yang mama masak. Lepas satu-satu dia makan. Tapi budak kecik ni lagi suka muffin yang tak ada topping. Elok lah dia tak suka manis..jimat skit gula kami. Akhirnya ada juga air tangan saya yang dia suka.

Mini Muffin With Chocolate Topping

Resipi Asal Muffin : Blueberry Jam Muffin oleh Yani

Mini Muffin with Chocolate Topping

Bahan-bahan  (+- 40 biji mini muffin)
70 g butter
60 g gula
1 biji telur
2-3 titik esen vanilla
4 sudu besar susu segar
100 g tepung 
1 sudu kecil baking powder

1. Pukul butter sampai jadi krim. Masukkan gula dan pukul sampai putih.

2. Masukkan telur dan kacau. Masukkan esen vanilla dan susu segar. Kacau sebati.

3. Ayak tepung dan baking powder. Masukkan tepung ke dalam adunan butter dan kacau menggunakan sudu.

4. Masukkan adunan ke dalam bekas muffin.

5. Bakar 180 C selama 20 ke 25 minit.

Chocolate Topping

Bahan-bahan

Serbuk koko

Susu Pekat

Butter

1. Cairkan butter guna kaedah double boiling. 

2. Masukkan susu pekat dan serbuk koko, Kacau sebati.

---- SELAMAT MENCUBA ----