Muffin Coklat Berinti Coklat

Dah berkulat blog ni...tak ber'update'. Lately saya jarang nak bereksperimen kat dapur. Kalau masak pun...cuma recycle resipi lama. Actually...buat masa ni saya tak banyak masa nak try and error sebab ada dua perut kecik yang ternanti-nanti hasil saya masuk dapur. Tak sampai hati nak bagitau masakan Mama tak jadi...huhuhu....so saya ambik jalan paling selamat....just recycle resipi yang saya dah master.

Tapi last weekend...saya buat muffin coklat. Itupun guna tepung muffin instant brand Nona. Actually saya beli tepung instant ni kat Tesco. Beli pun sebab dia reduce price sebab dah nak expired. Saya just follow instruction kat belakang kotak. Tapi saya gantikan air dengan susu. Hasilnya....tak mengecewakan. Alhamdulillah...walaupun barang dah nak expired tapi rasa muffin still mabeles....moist dan sangat bercoklat gitu.

Disebabkan hubby saya jenis yang tak suka muffin kosong...so saya just insertkan kepingan coklat bar yang kecik (saya guna coklat Cadbury) ke dalam muffin. Saya insertkan time muffin baru lepas keluar oven means time panas-panas lagi. So nanti coklat tu akan cair kat dalam muffin dan bolehlah dianggap sebagai inti.Hahaha....hentam saja la.

Bila malas-malas ni memang banyak idea simple datang. Huhuhu....tah bila la agaknya Puan Putri ni nak rajin macam dulu. 

Muffin Coklat Cream Cheese

Almost 1 month saya tak mengupdate blog. Life getting hectic bila anak-anak makin besar. Pantang saya lepa sikit ada saja projek yang Ali dan Adik buat. Paling teruk bila budak berdua ni bergaduh. Mula la si abang tolak adik, si adik gigit abang. Sudahnya saya terpaksa lupakan HP or tablet buat seketika. Apa-apa saja lah asalkan anak-anak membesar dengan sihat dan selamat. 

Last weekend, atas permintaan Ali yang asyik mintak kek, saya terpaksa merajinkan diri masuk dapur. Kalau ikut hati, raya-raya ni memang malas nak baking kek. Tapi anak punya pasal......buat jugak. Mula-mula nak buat cupcake tapi bila terpandang resipi muffin coklat kat kotak cream cheese yang saya beli...hurmmmmmm tergoda la pulak. So Ahad malam, saya start membaking muffin coklat kat dapur. Muffin ni guna cream cheese so texture muffin agak moist. Bagi yang suka muffin yang lebih rasa coklat saya cadangkan anda guna serbuk coklat Van Houten. Saya bawak muffin ni ke ofis, ramai yang cakap muffin ni memang pekat rasa coklat but not extremly sweet. Suka bila orang puji...terangkat punggung. Apapun yang penting Ali suka. Seronok bila balik kerja, Opah cakap Ali makan 2 ketul muffin. Lepas ni InsyaAllah Mama rajin lagi masuk dapur.

Bagi yang tertanya-tanya resipi muffin coklat ni, ini resipi dia.

MUFFIN COKLAT CREAM CHEESE

Sumber Resipi : Kotak Cream Cheese Emborg

Bahan-bahan

100g Butter
100g Cream Cheese
100g gula
1/2 sudu teh esen vanilla (terlupa letak)
1/8 sudu teh garam (terlupa letak jugak)
2 biji telur
75g tepung *
1/2 sudu teh baking powder * (saya guna tepung naik sendiri jadi tak letak)
50g serbuk coklat
100 g dark coklat (saya guna coklat makan Hershey's)

1. Pukul butter, cream cheese, esen vanilla dan gula sehingga jadi krim.
2. Masukan telur satu persatu. Pukul sehingga rata.
3. Ayak tepung, baking powder dan serbuk coklat sebanyak 2x (saya tak ayak sebab nak cepat.) Gaul sebati bahan-bahan kering supaya sebati. Apabila sudah sebati, masukan bahan kering ke dalam adunan butter dan cream cheese tadi. Kacau rata.
4. Patahkan dark coklat kecil-kecil dan masukan dalam adunan muffin. Kacau rata dengan sudu.
5. Sudukan dalam muffin cup dan bakar 170 C selama 15 minit.

Done....sedap pun sedap...cuma muffin ni a little bit cossy for me. Buat untuk makan-makan boleh la....kalo untuk jual rasanya tak berbaloi. Cream cheese mahaiiiii !!!!!