Thursday, March 2, 2017

Scones....Cubaan Kedua

Assalamualaikum
Malam semalam cuba buat scones lagi. Last month dah try buat tapi resipinya tak berapa nak betul. Bentuk scones tu dah ada...tapi sconesnyer keras. Huhuhuhu....time buat tu pun dah tau sukatan tepung terlalu banyak. Itupun saya tak follow resipi tu betul-betul...kalau follow...agaknya scones saya jadi batu. Baling kat dinding pun dinding retak.

Kali ni saya follow resipi En Mat Gebu. Tapi adalah derhaka sikit. Hehehe....mintak maaf ye. Resipi En Mat Gebu ni mudah..bahan pun tak banyak. Rasanya tak sampai 30 minit doh scones dah siap diuli. 30 minit tu pun...siap ada penganggu kecil @ Ali. Ada jer yang dia nak kacau....saya nak tuang susu..dia nak rasa susu....saya dah siap uli...dia nak rasa sikit tepung mentah tu. Alahai Imam kecil Mama ni....

Masa baking tak terlalu lama...around 20 minit. Scones saya hodoh sikit kejadiannya. Kalau ikut resipi En Mat Gebu doh scones ni kena canai dan tekap. Tapi kan...pencanai saya pun tak tau ke mana (last time nampak dalam kotak mainan anak soleh dan solehah saya ). Maka...saya pun buat ikut kretif sendiri. Saya gentel jadi bola sederhana besar..then canai kat atas tangan sendiri. Hahaha....awat la malas sangat sekarang ni.

Scones kali ni...saya sangat-sangat berpuas hati. Teksture rangup kat luar dan lembut kat dalam. Puas hati... So lepas ni kalau nak buat scones...saya akan guna resipi ni lagi. Cuma next time kita buat rupa dia molek-molek sikit ye.


SCONES 

Bahan-bahan

100g butter (dadu dan sejukan)
2 cawan tepung (self rising)
1 biji telur (asingkan 1 sudu kecil)
60 ml susu segar (simpan baki susu sikit)
1 sudu teh esen vanilla
1/4 cawan gula castor (lebihkan kalau tak nak makan scones dengan jem)

1. Gaul tepung, gula dan butter dengan hujung jari sampai tekstur tepung bergumpal macam serbuk roti. Saya saran anda gaul dalam bekas yang besar.
2. Buat lubang ditengah tepung. Tuangkan telur dan esen vanilla. Gaul rata. Masukan susu segar sedikit demi sedikit. Uli sampai jadi doh lembut. Kalau rasa doh lembik sangat..tambah tepung..kalau rasa keras sangat..tambah susu. Pandai-pandai la ye..
3. Baki 1 sudu kecil telur dan susu tadi dibancuh.
4. Uli doh jadi bola sederhana besar. Ambil 2 biji doh...cantumkan dan tekan atas tapak tangan. Taraaaaa dah jadi bentuk scones. Jangan tekan sampai scones jadi leper sangat sebab nanti doh akan mengembang. Tekan sikit-sikit je. Kalau nak ikut En Mat Gebu guna pencanai dan tekap guna acuan pun boleh...
5. Alas dulang pembakar dengan kertas. Taburkan sikit tepung atas dulang. Susun scones atas dulang.
6. Sapukan bancuhan telur dan susu tadi ke meliputi scones. Sapu guna berus ye..
7. Bakar guna suhu 190C sampai permukaan atas scones merekah atau perang sikit. 

Thursday, February 16, 2017

Scones...Cubaan Pertama

Assalamualaikum
Ini entry yang terperam lama. Cerita time musim hujan hari tu..tension baju tak kering-kering. So, Puan Putri pun melepaskan tension didapur. Time tu mood balik dari Cameron tak habis lagi....makanya terhasil lah scones. Actually this was my 1st attempt baking scones. Before this..dengar orang cakap buat scones ni mudah dan cepat..tapi tak berani nak cuba. Walaupun 1st attempt...nak kata 100% menjadi tu tak jugak..sebab scones saya jadi keras sikit..but still boleh dimakan. Ok lah tu..cuma nak share resipi kat sini..rasanya belum boleh lagi. Tunggu saya dah jumpa resipi yang betul-betul OK baru saya share. Sebab resipi scones yang saya guna kali ni..agak mengecewakan. Sukatan tepung yang diberi agak kurang. So kena pandai-pandai sendiri tambah tepung...tu yang scones saya jadi keras sikit. 

Scones ni sedap makan time musim hujan..time suasana sejuk-sejuk...feeling macam duduk Cameron. Saya makan dengan jem strawbetry, butter dan cream cheese. Tapi rasanya makan dengan cream cheese tu kurang sesuai sikit. Tak apa lah...next time kita try lagi. Doakan ye..scones ku menjadi di cubaan ke-2.


Wednesday, January 18, 2017

Cadbury Congo Bars

Assalamualaikum

Bebaru ni resipi Cadbury Congo Bars timbul di FB saya. Tak tahu lah...sapa yang share. Tapi bila dah tengok...terliur la pulak nak rasa. Sebelum ni saya pernah dengar pasal Congo Bars...tapi tak teringin nak mencuba. Tapi bila dah tengok gambar...hurmmm....teringin sangat. Bila baca resipi...rasa macam boleh buat sendiri je. Bahan-bahan pun mudah nak cari.

Lepas balik kerja dan masak nasi goreng untuk En Amri, saya pun mula lah ber'tanggo' di dapur untuk menyediakan si congo bars ni. Resipi asal cuma letak coklat bars cadbury saja...tapi kebetulan kami baru balik dari Cameron..so ada stok strawberry yang kami petik dalam peti ais. Saya pun hiris strawberry dan letak dalam adunan congo bars. Baru nampak berseri sikit...ada warna merah..kalau tak...semua warna coklat je.

Ikut resipi asal sukatan bahan dalam gram tapi penimbang saya dah lama rosak. So saya convertkan sukatan bahan dalam cawan dan sudu. Huhuhuhu....walaupun dah diolah...alhamdulillah Congo Bars ku tetap menjadi. Adunan yang saya buat tak terlalu manis..so bila di combinekan dengan cadbury bars...rasanya memang mabeles. Family dan ofismate puji sedappppp. Alhamdulillah..... Congo Bars habis dalam masa 24 jam.

Bagi yang tak tahu nak buat apa weekend ni...boleh cuba resipi ni. Saya tak guna mixer pun....semua pukul pakai tangan je. Sado tak Puan Putri ni?!!!

CADBURY CONGO BARS


Bahan-Bahan

2 cawan + 1 sudu besar tepung gandum
2 sudu teh baking powder
1/2 cawan + 2 sudu besar butter
1 cawan gula perang
3 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
1/2 cawan coklat chips
Cadbury bars dan strawberry sesedap rasa

1. Pukul butter dan gula perang sampai jadi paste. Saya tak pakai mixer sebab takut over beat.
2. Masukan telur sebiji demi sebiji. Pukul sampai rata.
3. Satukan tepung dan baking powder dan masukan dalam adunan sikit-sikit. Kacau guna sudu lagi senang sebab adunan jadi makin pekat.
4. Masukan coklat chip. Kacau bagi rata.
5. Tuang dalam acuan 4 segi yang dah dialas dengan baking paper. Congo bars ni nipis je...so jangan letak adunan terlalu banyak dalam acuan...nanti jadi kek pulak.
6. Ratakan permukaan adunan dan susun coklat bars dan hirisan strawberry.
7. Bakar pada suhu 170C selama 30 minit atau sehingga permukaanyer jadi kuning keemasan.
8. Bila dah sejuk...potong 4 segi tepat. Congo bars saya tak sempat tunggu sejuk dah kena potong atas permintaan anak teruna saya yang tak tahan bau wangi congo bars ni.

Tuesday, November 15, 2016

Puding Roti Again and Again

Tengok tajuk..mesti terfikir kan..banyak sangat ke roti lebih kat rumah saya kan? Actually kadang-kadang memang banyak pun sebab bila roti kat rumah ni dah habis..sometime saya dan Ayah akan beli serentak. So dekat rumah akan ada 2 buku roti. Tapi yang comfirm habis cuma sebuku je..yang sebuku lagi kalau tak ada inesiatif nak buat benda lain...roti tu biasanya akan terbiar sampai expired. Bila dah expired...jawabnya terpaksa lah ke tong sampah. Selalunya kalau ada roti lebih saya akan buat puding roti ataupun pizza. Kali ni saya tempek resipi puding roti dulu. 

So far ini resipi puding roti terbaik yang pernah saya buat. Struktur puding tak terlalu basah. Kalau ikut resipi asal kena letak kismis tapi saya replace kan dengan coklat chip. Masa buat puding ni saya buat sekali sos kastard so saya kurangkan gula dalam puding. Bagi yang tak nak buat sos kastard boleh lebihkan gula untuk puding.  



PUDING KASTARD

8 keping roti putih
2 cawan susu segar
4 sudu besar gula castor
2 sudu besar mentega (cairkan)
2 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla
Coklat chip

1. Panaskan susu dengan api kecil. Angkat sebelum susu mendidih.
2. Masukan mentega dan gula. Kacau sedikit bagi gula larut.
3. Tuangkan adunan tadi ke dalam roti yang telah dikoyakkan jadi cebisan roti. Biar roti terendam sehingga adunan sejuk.
4. Masukan telur dan esen  vanilla. 
5. Bila adunan dah sebati, masukan coklat chip.
6. Masukan ke dalam loyang. Taburkan coklat chip .
7. Bakar ke dalam oven suhu 180C sampai masak (lebih kurang 45 minit hingga 1 jam).

SOS KASTARD

1 tin susu cair
1/4 tin air
2 sudu besar tepung kastard
2 sudu besar gula 
1 sudu teh esen vanilla

1. Masukan susu dan tepung kastard ke dalam periuk. Kacau supaya tepung kastard tak berketul.
2. Panaskan adunan tadi atas api. Terus kacau.
3. Masukan gula dan esen vanilla. Terus kacau sampai sos jadi pekat.

Wednesday, November 2, 2016

Minum Petang....Churrossssss !!!

Churrrosss !!!!
Pernah makan tak?!! Kalau tak pernah..kena try resipi ni. Churros ni famous kat Spain, Portugal dan France..ikut kata Wikipedia la. Betoi ke tak..saya pun tak pasti. Tapi yang pasti..saya suka makan. First time makan.. saya beli kat Meru Ipoh. Ada abang buka gerai churros..berdekatan dengan McD Meru. Sekarang tak pasti..abang-abang tu jual churros lagi ke tak.

Sabtu lepas En Amri tengok rancangan Bikin Sendiri kat TV9. Host tu buat Churros. Disebabkan En Amri tak pernah makan churros...jadi saya pun penuhi lah permintaan suami tercinta. Resipi ni saya just google. Bahan-bahan senang je nak cari. Cuma cara nak buat tu merenyah sikit. Resipi yang saya guna ni sukatan bahan-bahan ngam-ngam saja. Adunan yang terhasil tak terlalu keras dan tak terlalu lembut senang je nak tekan. Saya guna acuan aising kek. Piping beg tak de kat rumah.

Hasilnya......tara........
...........


Cun dan bergaya tak churros saya? Rasa pun sedap...rangup diluar lembut di dalam. Saya malas nak buat sos coklat...just cicah dengan Nuttela dan sos caramel Hershey's. Tapi kan...kalau ikut tekak kami sefamily...rasanya kalau churros ni tak disalut dengan gula..lagi sedap sebab dah ada sos.

Bagi yang berminat nak cuba buat churros ni...ini resipi dia. Setakat ni saya rasa ini resipi yang terbaik.

Bahan-Bahan 

1  1/2 cawan tepung naik sendiri
1 sudu besar butter
1 cawan air
1 sudu besar gula (kalau tak nak salut dengan gula boleh lebihkan)
1 biji telur
Sedikit garam
Sedikit esen vanilla

Gula pasir dan cinnamon powder
Sos Nuttela/sos coklat/sos caramel

1. Didihkan air bersama gula. 
2. Masukan butter dan garam. Kacau dengan api yang sederhana.
3. Perlahankan api, masukan tepung sedikit demi sedikit. Kacau sehingga rata. Kalau takut hangus, tutup api sambil kacau.
4. Biarkan adunan sejuk. Saya biarkan dalam 30 minit. 
5. Bila dah sejuk, masukan telur dan esen vanilla. Uli guna tangan.
6. Masukan doh dalam piping beg. 
7. Panaskan minyak untuk mengoreng.
8. Paipkan doh ke dalam. Panjang churros ikut citarasa sendiri. Rasa-rasa dah panjang tu gunting.
9. Goreng sampai kuning.
10. Satukan gula pasir dengan cinnamon powder. Golekan churros yang dah digoreng tadi ke dalam campuran gula dan cinnamon powder. Saya tak suka rasa cinnamon yang kuat..so saya letak sikit je cinnamon powder ni.
11. Dah siap. Time nak makan boleh cicah dengan sos ikut tekak masing-masing. Churros yang dah disaluti gula tu...tak cicah pun tak pa sebab dah sedang-sedang je manisnye.

Tuesday, September 6, 2016

Spaghetti Aglio Olio


Last weekend kami sefamily ke rumah mentua. Kebetulan mentua ke rumah adik ipar di Kedah. Jadi apa lagi...rumah mentua terpaksa buat macam rumah sendiri. Actually saya tak pernah masak di rumah mentua. Kalau setakat tolong sikit-sikit tu ada lah.
Tapi sebab hubby tersayang dah request nak makan spaghetti untuk dinner....so terpaksa berusaha walaupun tak biasa dengan dapur rumah mentua. Mula-mula terfikir nak buat spaghetti bolognese..tapi leceh la pulak. Akhirnya...malas punya pasal...saya cuma masak spaghetti aglio olio saja. Spaghetti jugak kan. Huhuhuhu....masak simple simple saja. Bahan yang diguna tak banyak...cuma bawang merah, bawang putih, cili hidup, udang, brokoli, lada hitam dan minyak zaitun. Senang sangat nak buat. Tutup mata pun boleh buat.
Ali tak berapa suka sangat. Dia cakap spaghetti yang merah lagi sedap. Tapi Adik suka. Banyak jugak si kecik ni makan. Suka Mama tengok. Ok lah tu kan...spaghetti ni pun ada sayur...kira healhty food jugak. Kalau nak lagi sedap...brokoli jangan overcook.
Itu saja entry minggu ni. Kalau rajin timbul lagi entry Puan Putri ni ye.

Saturday, September 3, 2016

Muffin Coklat Berinti Coklat

Dah berkulat blog ni...tak ber'update'. Lately saya jarang nak bereksperimen kat dapur. Kalau masak pun...cuma recycle resipi lama. Actually...buat masa ni saya tak banyak masa nak try and error sebab ada dua perut kecik yang ternanti-nanti hasil saya masuk dapur. Tak sampai hati nak bagitau masakan Mama tak jadi...huhuhu....so saya ambik jalan paling selamat....just recycle resipi yang saya dah master.

Tapi last weekend...saya buat muffin coklat. Itupun guna tepung muffin instant brand Nona. Actually saya beli tepung instant ni kat Tesco. Beli pun sebab dia reduce price sebab dah nak expired. Saya just follow instruction kat belakang kotak. Tapi saya gantikan air dengan susu. Hasilnya....tak mengecewakan. Alhamdulillah...walaupun barang dah nak expired tapi rasa muffin still mabeles....moist dan sangat bercoklat gitu.

Disebabkan hubby saya jenis yang tak suka muffin kosong...so saya just insertkan kepingan coklat bar yang kecik (saya guna coklat Cadbury) ke dalam muffin. Saya insertkan time muffin baru lepas keluar oven means time panas-panas lagi. So nanti coklat tu akan cair kat dalam muffin dan bolehlah dianggap sebagai inti.Hahaha....hentam saja la.

Bila malas-malas ni memang banyak idea simple datang. Huhuhu....tah bila la agaknya Puan Putri ni nak rajin macam dulu.