Pajeri Nenas Favorite En Amri

Salam all,

Tinggal beberapa hari saja before Ramadhan tinggalkan kita. Untuk aku dan En. Amri, Syawal tahun ni paling bermakna coz for the 1st time kami dapat sambut raya sama-sama. Perasaan aku? Mestila excited..tapi serabut jugak la. Sebab after kami bercuti di Perak selama 2 minggu, kemungkinan besar En. Amri nak buat rumah terbuka. So, aku agak susah hati sikit sebab AKU TAK PANDAI MASAK. Tak tahu nak buat menu apa. Kuih raya pun asyik tak jadi..sakit hati sangat. Ok enough pasal persiapan raya yang buat aku sesak nafas.

Entry kali ni, nak story-mory pasal PAJERI NENAS yang aku berjaya buat untuk berbuka last week. Tok guru aku macam biasala...MYR. Sebelum kawin, aku tak pernah masak pun PAJERI NENAS, tapi memandangkan ini favorite En Amri..jadi terpaksa la belajar. Setiap kali aku masak Pajeri Nenas mesti dia tambah nasi berkali-kali. Seronok tengok dia makan. 

Ok here is the recipe PAJERI NENAS yang dah jadi favorite En. Amri :

PAJERI NENAS

Resipi Asal : Pajeri Nenas oleh umie_e

Pajeri Nenas Favorite En. Amri

Bahan-Bahan :
000
Nenas
100ml santan cair (aku selalu kurangkan) 
1/2 sudu makan udang kering (blend)
1/2 labu bawang besar (blend)
1 1/2 ulas bawang putih (blend)
1/2 inci halia (blend)
1 sudu makan serbuk kari daging
1 sudu makan kerisik
1 sudu makan gula perang (lebihkan pun tak apa..ikut suka U)
sedikit garam


1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang di"blend"kan.
2. Masukkan serbuk kari dan tumis sampai garing.
3. Masukkan air.
4. Tuangkan santan dan kacau sebentar.
5. Masukkan kerisik dan garam.
6. Masukkan nenas dan gula.
7. Masak sampai mendidih.
8. Sedia untuk di ngap.

P/s : Kalau lepas makan tu masih ada baki kuah pajeri, simpan la. Nanti esok just hangatkan dan tambah nenas saja.(Tips dari orang yang berpenyakit "M" syndrom macam aku).

Kari Kepala Ikan @ Krishna Curry House

Semalam En. Amri ajak aku berbuka di Krishna Curry House. Mentang-mentang la baru dapat bonus..selera pun tinggi la sikit. Makanan kat sini not bad la...puas hati..rasa segala rempah-ratus dia. Kami order kari kepala ikan, burung puyuh dan telur ikan. Cukup-cukup untuk makan berdua saja. Kalau ikut selera En. Amri dia nak order udang goreng cili, tapi aku takut tak habis. Beside main dish yang kami order, Krishna Curry House bagi nasi putih, kuih-muih, SAYUR dan teh tarik secara PERCUMA (walaupun aku rasa tak percuma sebenarnya. Maybe dia dah include kan semua tu dalam bil sekali)

Kari Kepala Ikan

Antara dish yang di berikan secara "PERCUMA"

Apapun bagi yang datang melancong ke Sabah, kalau dah bosan dengan selera Sabahan yang maybe kurang setuju dengan tekak kita, boleh la cuba makan di Krishna Curry House. Tak salah spend duit lebih sikit asalkan kenyang perut (sebab En. Amri yang belanja boleh la aku cakap macam tu kan. Kalau keluar duit sendiri..hehehehe..aku belanja kari kepala ikan bilis saja laaaa)

!!! SELAMAT BERBUKA !!!

Carrot Cake with Cream Cheese Frosting

Semalam tekak ni teringin sangat nak makan carrot cake. Kebetulan semua bahan dah ada. So apa lagi...aku pun mula la bereksperimen di dapur. Actually ni 2nd time aku buat Carrot Cake. 1st time buat masa di Kampar. But, tak jadi carrot cake..jadi cinnamon cake. Sebab aku terlebih letak cinnamon powder. Then cake tu jadi very dry. Kesian Abah terpaksa menghabiskan kek tu. 

But this time, the cake turn very well. Texture cake very moist and rich with carrot. Aku buat sikit saja sebab takut tak jadi. Hantar pada jiran sebelah separuh dan separuh lagi masuk perut En. Amri. Semangat aku tengok dia makan. Suka rupanya pak cik ni dengan Carrot Cake (tapi sombong tak mau ngaku). Balik raya ni boleh la aku try buat cake ni untuk Abah. (Bodek Abah sikit..Raya tahun ni kan ke orang kerja gomen dapat 1/2 gaji bonus)

Ok la here is the recipe:

CARROT CAKE WITH CREAM CHEESE FROSTING

Resipi Asal : Carrot Cake with Cream Cheese Frosting oleh Ishikawa Ayumi

Sorry for the very messy decorating

Bahan-bahan:
o
Carrot Cake
1 1/4 cawan minyak jagung
4 biji telur
120 g gula castor
120 g gula perang
250 g self rising flour (ayak)
1/4 sudu kecil garam (ayak)
1/4 sudu kecil cinnamon powder (ayak)
1 1/2 cawan carrot (parutkan)
1 sudu besar susu pekat
kismis (ikut suka U)
ooooo

Cream Cheese Frosting
120 g gula icing
250 g cream cheese
120 g butter


Cara Membuat Cake:
1. Pukul telur dan gula sampai kembang.
2. Masukkan minyak. Sebatikan.
3. Masukkan bahan-bahan yang diayak. Gaulkan guna senduk.
4. Masukkan carrot dan gaul sebati.
5. Masukkan dalam loyang dan bakar 180C untuk 45 minit (depends pada oven anda).
ooooooo
Cara Membuat Cream Cheese Frosting:
1. Masukkan semua bahan dan pukul sampai sebati.
2. Sejukkan dalam peti ais. Sapukan atas kek semasa nak menghidang.

Lepas berbuka semalam badan aku rasa lemah sangat. Nasib baik En. Amri tolong buatkan Avocado Juice dan potongkan buah mampelam. Very refreshing!!! (Actually saja je buat-buat lemah, sebab nak merap En. Amri). THANK YOU BY.

!!! Bon Appetite !!!

Nak Balik Kampung Mana Raya ni?!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Jumaat hari tu En. Amri balik rumah sambil tersenyum. 1 hari suntuk asyik senyum je laki aku ni. Pelik jugak. Bila aku tanya, dia cakap tak ada apa-apa. Tapi senyumnya sampai ke telinga. Time nak tidur, baru la dia mention..sebenarnya CO dah luluskan cuti raya dia. Dapat cuti 2 minggu pulak tu. Patut la happy semacam jer. Aku pun tumpang happy la jugak (walaupun sebenarnya aku tak ada apa-apa perasaan sebab aku tau isu ni akan mencetuskan 1 lagi problem baru).

Esoknya, aku ajak berbincang pasal plan raya kami tahun ni. Actually ini tahun pertama kami beraya bersama. Tahun lepas aku beraya di Kampar dan En. Amri beraya di Sabah. Memandangkan En. Amri dah 3 tahun tak balik raya, jadi aku dengan rela hati ikut dia beraya di Lumut (rumah parents En. Amri) untuk raya pertama. Then aku cadangkan petang raya 1st tu, kami balik Kampar (rumah parents aku). Tapi dia tak setuju sebab raya ke-2 dia plan nak beraya di Taiping (kampung ayah). Petang raya ke-2 baru dia nak balik Kampar. Mana aci... Aku pun nak jugak beraya dengan family aku. Along pun balik raya Kampar tahun ni. Tak best la..aku jer yang tak ada. 

Bincang punya bincang..at the end we came out with 1 solution. Raya 1st-Lumut, Raya 2nd-Taping, petang raya 2nd-balik Kampar dan hari-hari seterusnya ikut kepala aku nak pergi mana. Ok lah tu..dapat la aku spend masa lama sikit dengan Comot, si kucing diva kat Kampar.

Sebenarnya pening kepala bila cakap soal balik raya ni especially untuk newly wed macam kami. Kami yang dua-dua orang Perak pun boleh bertengkar bila bincang soal balik raya, ini kan pula couple yang sorang Johor sorang Perlis. Mau tak habis pinggan mangkuk baru. Tak sempat tunggu raya dah pecah jadi peluru time perang. Tapi, kalau ada tolak ansur insyaAllah jumpa la jalan penyelesaiannya nanti.

Ok la need to go now. Tak tau nak letak pic apa. Pic pinggan pecah berderai tak ada la pulak. Pic yang ini pun jadi la. Pic ni En. Amri sempat snap masa dia bawak aku pergi atas bukit konon-konon nak enjoy view pekan Kota Kinabalu sambil menunggu masa berbuka. 

En. Amri and Pn. Putri

!!! BYE BYE !!!

P/s : Lemang Perok dan ikan keli here I come. Tunggu aku 29hb ni !!!!!!!

Cucur Udang Bersama Kuah Kacang

Actually before this aku tak pernah buat kuah kacang. 5 tahun sambut raya kat Jepun, aku selalu mengelak bila orang mintak aku prepare kuah kacang. Tak tahu kenapa...but maybe coz Mama aku sendiri pun jarang buat kuah kacang. But, since last 2 weeks En Amri ada mentioned dia teringin nak makan CUCUR UDANG BERSAMA KUAH KACANG. Mula-mula aku buat ignored jer..I thought bila aku buat dunno, dia akan lupa. But, I was wrong...last Saturday once again he requested Cucur Udang dan Kuah Kacang lagi. Adoiiiii laaaaa !!!!!! Nak tak nak, terpaksa jugak aku memberanikan diri buat Kuah Kacang for the first time in my life.

Untuk resipi Kuah Kacang, aku guna resipi dari MYR with a little bit modification (sorry ye tuan punya resipi. Suka-suki saya ubah resipi ni ikut tekak saya). Dan untuk Cucur Udang, aku just guna Tepung Cucur Udang Adabi + kucai, udang, cili hidup dan bawang besar (hehehehe..sedang dijangkiti "lazy syndrome"). 

Ok here is the recipe :

KUAH KACANG 

Recipe asal : Cucur Udang Kuah Kacang oleh Delila

Cucur Udang dan Kuah Kacang requested by  En Amri

Bahan-bahan :

1 cawan Kacang (goreng dengan minyak tanpa buang kulit sampai kuning sikit)

3 sudu besar cili kisar (lebihkan kalau suka pedas)

1/2 biji bawang merah

1/2 biji bawang putih

garam + gula secukup rasa

sedikit air asam jawa

air 

1 batang serai (tambah sendiri)

1/2 inci halia (tambah sendiri)

sedikit udang kering (tambah sendiri)

1. Kisar bawang merah, bawang putih, serai, halia dan udang kering sampai hancur.

2. Masukkan kacang dan air ke dalam blender dan kisar. Jangan lama sangat. Takut kacang terlebih hancur nanti. Dan jangan kejap sangat, nanti kena komen macam aku.

3. Tumis cili boh. Masukkan bahan-bahan yang kisar tadi.

4. Masak sampai pekat.

So berbuka malam tadi, tercapai la hajat En. Amri. Tapi dia komen "Kacang Lin ni kasar sangat. Next time blend lama lagi." Huhuhu..tapi aku tengok dia yang sental lebih.

To my baby : Hutang sudah langsai ye!! Jangan buat muka kucing Shrek lagi.

Puding Custard Cocktail Berkuah

Ms Putri datang lagi dengan resipi yang dicilok dari internet. Actually aku dah lama buat puding ni..dah habis masuk perut dan dah selamat diprocess menjadi urea dalam loji pembentungan. Ok straight to the point.. Awal Ramadhan hari tu tekak aku ni teramat la teringin nak makan puding custard. Cari punya cari resipi (susah giler nak cari resipi ni), akhirnya jumpa jugak. Mula-mula ingat nak buat puding jer, tapi disebabkan En. Amri suka makan puding yang berkuah..so terpaksa la merajinkan diri sikit. 

Untuk buat puding ni, lenguh jugak tangan aku mengacau adunan custard dan susu sampai pekat sebab puding ni tak guna serbuk agar-agar. Bila dah kacau lama-lama, adunan puding ni akan pekat sendiri. Untuk kuah puding pun sama, kena kacau sampai pekat sikit. Nasib tak tercabut tangan aku ni. Kalau tak tiap-tiap hari En. Amri kena berbuka dengan lauk bazaar Ramadhan (alasan malas nak masak).

And here is the recipe :

PUDING CUSTARD COCKTAIL BERKUAH

Can you spot the pudding?

Bahan-bahan :

Puding :

1 cawan Tepung Custard

1 cawan Susu Cair

3 cawan Air

8 sudu besar Gula

1 sudu besar Butter/Majerin

1 sudu kecil Esen Vanilla

Kuah : 

600 ml Susu Cair

200 ml Air

1/2 cawan gula (lebihkan kalau suka manis)

3 sudu besar Tepung Custard + sedikit Air

1 tin kecil Fruit Cocktail

Untuk Puding

1. Dalam 1 periuk, campurkan semua bahan-bahan untuk puding kecuali tepung custard. 

2. Masukkan tepung custard sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tepung custard larut dan tidak berketul.

3. Kacau berterusan diatas api yang kecil sampai likat (selamat melenguhkan tangan anda)

4. Bila dah likat, masukkan adunan dalam acuan. Tunggu sampai suam then baru sejukkan dalam refrigerator.

Untuk Kuah

1. Satukan semua bahan-bahan kuah dalam periuk kecuali fruit cocktail.

2. Kacau sampai berwap.

3. Masukkan tepung custard.

4. Kacau sampai pekat sedikit (selamat melenguhkan tangan anda lagi ye). Biar suam dan simpan dalam refrigerator.

P/s : Masukkan puding kemudian curahkan kuah diatas puding. Hiaskan dengan fruit cocktail semasa nak hidang.

!!!!!!! Selamat Mencuba !!!!!!!

Happy Birthday To Me

Lama rasanya tak update blog ni. Lately aku busy sikit. Lot of things happened in my life..and they make me more matured. Dan peristiwa yang paling mematangkan aku was "ON 5 AUGUST BARU-BARU NI, AKU CELEBRATED MY 27TH BIRTHDAY". Dah tua kan aku ni...haaaaaaaiiiiih.. Umur makin bertambah every year, but masih banyak plans yang aku dah rancangkan masih belum execute. Well what can I say..hidup tak semestinya follow track yang kita dah buat dan rancangkan. Sometime kita akan terpesong ke kiri and sometime kita akan tersasar ke kanan. But, there are nothing to lose..coz everytime kita tersasar, mesti ada experiences baru yang kita kutip and that experiences will make we more matured. OK enough about cerita peningkatan umur aku.

Sempena Birthday aku yang ke 27, nothing special from my husband. Dia cuma belanja aku makan "ROTI BAKAR DAN WHITE COFFEE KAT OLD TOWN". Best kan hadiah birthday aku. Actually En Amri ajak aku berbuka di buffet Ramadhan dekat Palace Hotel, but perut aku ni amat la kecik. Kalau pergi buffet, aku cuma dapat makan around 30 minit je. After that, mula la tercungap-cungap. Nanti ada yang jadi mangsa kena dukung aku balik rumah. Hahahaha... 

Untuk birthday aku tahun ni, aku malas nak beli cake. Rasa jemu pulak dengan cake Secret Recipe. So, I decided to bake (not bake actually sebab aku tak bakar pun) make TIRAMISU. This was my first attempt buat Tiramisu guna cream cheese and whipping cream and the cake taste really good. Masa kat Jepun aku guna mascarpone cheese. Tapi dekat Malaysia ni teramat la susah nak mencari mascarpone cheese. Masuk 10 kedai kek pun belum tentu jumpa lagi mascarpone cheese. 

Resipi ni aku cilok dari web Myresipi tapi ada yang aku ubah sikit. Thank you kepada tuan punya resipi. 

TIRAMISU

Resipi Asal : http://www.myresipi.com/top/detail/736

Tiramisu hasil tangan Puan Putri

1 biji sponge kek (aku ganti dengan biskut lady finger)
250 ml whipping cream
200 ml cream cheese (aku guna 200gm cream cheese sebab cream cheese aku keras)
1/2 cawan gula (boleh lebihkan kalau nak manis coz cream cheese tu agak masam)
1 cawan air panas
1 sudu makan nescafe
serbok koko

1. Bancuh nescafe dengan air panas.
2. Satukan gula, whiping cream dan cream cheese. Pukul adunan sampai kembang.
3. Susunkan kek atas bekas (untuk 1st layer). Tuangkan 1/3 cawan nescafe atas kek.
4. Sapukan cream atas kek tadi.
5. Ulang langkah 3 dan 4 sampai adunan habis.
6. Ayak serbuk koko masa nak hidang.

En. Amri suka sangat tapi aku tak galakkan dia makan banyak sangat sebab Tiramisu ni guna cream cheese..not really good for his diet. Anyway it worth to give this recipe a try and HAPPY BIRTHDAY 27TH TO ME !!!!!!!